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崗位職責：
1、菜品管理：制定門店的菜品菜單，根據(jù)市場需求和顧客反饋及時調整菜品結構。負責菜品的研發(fā)和創(chuàng)新，推出新菜品，提高門店的競爭力。監(jiān)督菜品的制作過程，確保菜品的質量和口味符合公司的標準和要求；
2、廚房運營管理：合理安排廚房員工的工作崗位和工作任務，確保廚房的各項工作有序進行。制定廚房的工作流程和操作規(guī)范，監(jiān)督員工嚴格執(zhí)行，提高廚房的工作效率和質量。管理廚房的設備和工具，定期進行維護和保養(yǎng)，確保設備的正常運行；
3、原材料管理：負責廚房原材料的采購計劃制定和采購工作，確保原材料的質量和供應。嚴格控制原材料的庫存，避免浪費和積壓。建立原材料驗收制度，對采購的原材料進行嚴格驗收，確保原材料符合食品安全標準；
4、成本控制：制定廚房的成本控制目標和措施，嚴格控制原材料成本、人力成本、能源成本等。定期進行成本分析，優(yōu)化成本結構，提高廚房的盈利能力；
5、人員管理：負責廚房員工的招聘、培訓、考核和激勵工作，提高員工的業(yè)務能力和工作積極性。建立良好的員工關系，營造和諧的工作氛圍，提高員工的團隊合作精神和忠誠度；
6、食品安全管理：嚴格遵守食品安全法律法規(guī)和公司的食品安全管理制度，確保菜品的食品安全。制定食品安全應急預案，應對可能出現(xiàn)的食品安全問題。
7、與其他部門協(xié)作：與門店的其他部門（如服務員、收銀員等）保持良好的溝通和協(xié)作，及時了解顧客需求和反饋，共同提高門店的服務質量和顧客滿意度。
任職條件：
1、學歷背景：中專及以上學歷，烹飪專業(yè)或相關專業(yè)優(yōu)先；
2、工作經(jīng)驗：3 年以上中式餐飲廚房管理經(jīng)驗，有連鎖餐飲廚房管理經(jīng)驗者優(yōu)先；
3、專業(yè)技能：具備扎實的烹飪技能和豐富的菜品研發(fā)經(jīng)驗，熟悉中式菜品的制作工藝和口味特點。熟悉廚房的運營管理流程和成本控制方法，具備較強的廚房管理能力和團隊領導能力；
4、綜合素質：具有良好的職業(yè)道德和責任心，工作認真負責，能夠承受較大的工作壓力。具備較強的溝通協(xié)調能力和團隊合作精神，能夠與其他部門密切配合。熟悉食品安全法律法規(guī)和相關標準，具備較強的食品安全意識。
聯(lián)系我時，請說是在臨沂招聘網(wǎng)上看到的，謝謝！