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一、崗位說(shuō)明
【   職    位】：餐飲總監(jiān)
【   直接上級(jí)   】：總經(jīng)理
【要    求】：珠三角區(qū)域五**酒店或大型社會(huì)餐飲總監(jiān)出身優(yōu)先考慮
【工作地點(diǎn)】：南寧
【薪    資】：面談
二、崗位職責(zé)
（一）、參與酒店發(fā)展戰(zhàn)略的制定，為酒店戰(zhàn)略發(fā)展提供相關(guān)專業(yè)咨詢；了解市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，預(yù)測(cè)市場(chǎng)變化，協(xié)助總經(jīng)理制定餐飲經(jīng)營(yíng)策略。
（二）、根據(jù)總經(jīng)理室的工作方針制定部門內(nèi)的具體實(shí)施計(jì)劃。
（三）、對(duì)總經(jīng)理負(fù)責(zé)，全面負(fù)責(zé)餐飲部的經(jīng)營(yíng)管理和日常運(yùn)轉(zhuǎn)工作，確保各營(yíng)業(yè)目標(biāo)的圓滿實(shí)現(xiàn)。
（四）、掌握市場(chǎng)行情，挖掘新品，確定飲食推銷策略和各種活動(dòng)方案。
（五）、進(jìn)行出品質(zhì)量和成本控制，提高酒店餐飲部門效益。
（六）、制定和完善部門崗位說(shuō)明書(shū)、工作程序與標(biāo)準(zhǔn)以及部門各項(xiàng)規(guī)定；指導(dǎo)下屬部門制定工作計(jì)劃并督導(dǎo)其執(zhí)行。
（七）、每周、每月進(jìn)行經(jīng)營(yíng)預(yù)算分析、成本控制分析、工作總結(jié)和計(jì)劃。
（八）、建立完善客戶管理體系：1、客戶檔案存檔管理、2、客戶定期維護(hù)管理、3、開(kāi)發(fā)新客戶，提升客戶滿意度。
（九）、處理突處理突發(fā)事件，維護(hù)客人利益及酒店利益。
（十）、進(jìn)行每日工作檢查。
（十一）、對(duì)下屬工作進(jìn)行監(jiān)督和指導(dǎo)
（十二）、協(xié)調(diào)本部門與公司其他部門的關(guān)系
三、任職資格
（1）   學(xué)歷及專業(yè)知識(shí)：高中以上學(xué)歷，有餐飲管理，飯店管理，營(yíng)銷學(xué)、廚政管理、食品衛(wèi)生、安全，營(yíng)養(yǎng)學(xué)等專業(yè)知識(shí)。   
（2）   工作經(jīng)驗(yàn)要求：五年以上工作經(jīng)驗(yàn)，三年以上同崗位工作經(jīng)驗(yàn)   
（3）   個(gè)人及其他特殊要求：年齡為，有全面餐飲管理經(jīng)驗(yàn)，具有良好的工作計(jì)劃能力，組織經(jīng)營(yíng)活動(dòng)能力，團(tuán)隊(duì)建設(shè)和激勵(lì)員工能力，活動(dòng)策劃能力、創(chuàng)新管理能力，信息溝通能力，培訓(xùn)能力，團(tuán)隊(duì)合作能力等
考核指標(biāo)   ：
經(jīng)營(yíng)指標(biāo)完成情況、客戶滿意度、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)成本控制率，日常管理質(zhì)量、食品質(zhì)量合格率，廚房衛(wèi)生管理達(dá)標(biāo)率，團(tuán)隊(duì)配合協(xié)
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