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崗位職責(zé)：
1、負責(zé)對各種食品的烹調(diào)工作，保證食品質(zhì)量；
2、負責(zé)檢查廚房內(nèi)的清潔衛(wèi)生與安全；
3、負責(zé)廚房工作人員調(diào)配與考核的工作；
4、請領(lǐng)廚房內(nèi)所需的食品原料及一切使用工具與消耗品；
5、負責(zé)處理廚房的運作及行政事務(wù)；
6、對廚房的出品、質(zhì)量和食品成本承擔重要的責(zé)任；
7、保持對廚房范圍的巡視，對下屬員工進行督導(dǎo)，及時解決現(xiàn)場發(fā)生的問題，幫助下屬提高工作能力；
8、負責(zé)對食品原料的管理，使所有食品始終符合標準食譜規(guī)定的數(shù)量或份量，合理地控制食品成本；
9、檢查廚房所屬各崗位員工的操作規(guī)范。
任職資格：
1、年齡，中專及以上學(xué)歷，持有廚師資格證；
2、身體健康、精力充沛，8年以上廚師長工作經(jīng)驗；
3、具有強烈的責(zé)任心，一定的溝通協(xié)調(diào)能力；
4、擁有較高的烹飪技術(shù)，了解和熟悉食品材料的產(chǎn)地、規(guī)格、質(zhì)量、一般進貨價；
5、對成本控制管理、食品營養(yǎng)學(xué)、廚房的設(shè)備知識擁有相當?shù)幕�礎(chǔ)。
聯(lián)系我時，請說是在臨沂招聘網(wǎng)上看到的，謝謝！