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一、工作職責(zé)
1、負(fù)責(zé)所在廚房的組織管理工作。
2、合理安排各大廚的技術(shù)崗位，并帶領(lǐng)廚師按照工作程序及標(biāo)準(zhǔn)做好每份菜單和原材料的加工切配；
3、隨時掌握物料庫存，批報廚房申購單、維修單、嚴(yán)把質(zhì)量數(shù)量關(guān)，按照員工手冊的規(guī)定執(zhí)行獎罰單；
4、負(fù)責(zé)驗(yàn)收領(lǐng)進(jìn)的食品原材料、了解市場行情，熟悉成本核算知識，制定標(biāo)準(zhǔn)菜譜；
5、負(fù)責(zé)各加工程序的質(zhì)量管理及成本控制，有變廢為寶的意識；
6、檢查督導(dǎo)廚師搞好食品工作、用具衛(wèi)生，廚工個人衛(wèi)生、儀容儀表、工作作風(fēng)等；
7、抓好廚師的管理和技術(shù)培訓(xùn)工作，保持地方菜的特色和風(fēng)味。熟悉各系和新菜式，增加花色品種，創(chuàng)造有酒店特色的飲食和風(fēng)味；
8、做好前后場的協(xié)調(diào)工作，主動聽取賓客的意見，不斷改進(jìn)和提高出品部的食品質(zhì)量。
二、任職資格
1、心理、身體健康；
2、高中以上文化程度，三十歲以上；
3、3年以上廚房管理方面的經(jīng)驗(yàn)；
4、了解餐飲服務(wù)知識及財務(wù)知識，能夠?qū)︼嬍钞a(chǎn)品進(jìn)行成本核算與控制；
5、具有廚房生產(chǎn)組織能力和現(xiàn)場指揮能力；
6、具有10年以上的工作經(jīng)驗(yàn)。
三、薪酬待遇：
1、包吃住，按營業(yè)時間排班，月休4天；
2、基本工資+工齡工資+績效工資+年終獎金；
3、購買5險，享受年休假、婚假及節(jié)假日員工福利、員工關(guān)愛基金；
4、提供職前簡介、晉升培訓(xùn)及晉升為營運(yùn)經(jīng)理、營運(yùn)總監(jiān)的發(fā)展機(jī)會。
聯(lián)系我時，請說是在臨沂招聘網(wǎng)上看到的，謝謝！