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職位描述: 
1、制定作業(yè)流程、工藝設計、菜品量化標準制作流程； 
2、組織和指揮廚房工作，監(jiān)督食品制備，按規(guī)定的成本生產(chǎn)優(yōu)質產(chǎn)品。 
3、根據(jù)公司的經(jīng)營目標，負責菜單籌劃和更換工作，負責產(chǎn)品規(guī)格和原料采購規(guī)格的審定工作。 
4、協(xié)調廚房內部及與其它部門之間的關系，根據(jù)廚師的能力與技術特長，決定各崗位的人員安排和工作調動。 
5、對廚房的設備進行科學管理與合理運用，并編制廚房工作時間表，檢查對員工的考勤考核定期聽取工作匯報，及時處理工作中的問題。 
6、負責菜點質量檢查，總結分析生產(chǎn)經(jīng)營情況，改進生產(chǎn)工藝，準確控制成本，使廚房的生產(chǎn)質量和效益不斷提高。 
7、主動征求客人及餐廳對產(chǎn)品質量的生產(chǎn)供應方面的意見，采取有效的改進措施。巡視各崗位工作的安排及執(zhí)行情況，檢查廚房食品及環(huán)境衛(wèi)生狀況，檢查貯存原料及食品的質量和數(shù)量，及時安排解決發(fā)現(xiàn)的問題。 
8、根據(jù)餐飲推銷計劃和季節(jié)，計劃組織菜肴的生產(chǎn)工作，不斷更新和豐富菜肴品種，完成上級布置的其他各項工作。 
9、招聘、培養(yǎng)、選拔各級廚師人才、建立健全廚師人才隊伍激勵、晉升、績效機制并強化執(zhí)行。
崗位要求： 
1、 熟悉各項管理流程和管理規(guī)范、了解市場發(fā)展趨勢、主動把握餐飲市場動態(tài)； 
2、 能夠運用**的廚房烹飪技巧，創(chuàng)造新菜式并為所有食品加工及展示樹立有效標準； 
3、 良好的培訓、組織、管理、協(xié)調及語言表達能力，能夠高效帶領整個團隊工作； 
4、 有中餐餐飲企業(yè)從業(yè)經(jīng)驗。
一經(jīng)錄用，待遇從優(yōu)：
1、豐厚薪酬 ：底薪+包吃住+業(yè)績獎金+**員工獎，做六休一；
2、其他福利：

    a、每年均有加薪機會（加薪幅度視乎個人努力而定）；
 b、員工福食和員工優(yōu)惠；
 c、培訓及廣闊的發(fā)展平臺和晉升機會。

 


聯(lián)系我時，請說是在臨沂招聘網(wǎng)上看到的，謝謝！