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崗位職責
1.全面負責餐飲部的管理工作，貫徹執(zhí)行公司經(jīng)營政策、食品安全衛(wèi)生制度，負責成本管控。
2.根據(jù)實際經(jīng)營情況制定餐飲部年度、月度經(jīng)營、管理計劃。
3.參加酒店會議，主持部門會議，落實酒店會議相關事項，了解部門工作情況，安排并檢查部門工作。
4.做好員工的關懷和溝通工作，帶頭執(zhí)行酒店各項規(guī)章制度。
5.積極落實酒店下達的各項工作，帶領部門員工完成各項接待任務和經(jīng)營指標，努力提高餐廳營業(yè)收入。
6.督促廚師長做好食品衛(wèi)生及成本的控制，保證出品質量，提高客戶滿意度。
7.負責部門成本管控工作，對原材料成本管理、收貨驗貨、菜品的質量管理、衛(wèi)生管理，指導增收節(jié)支。
8.控制部門低值易耗品及原材料成本管理，抓好成本核算、節(jié)能控制降低費用，增加利潤。
9.做好與部門其他人員的溝通協(xié)調工作，確保工作的順利進行。
10.加強現(xiàn)場監(jiān)督，堅持一線檢查和管理，每日巡視餐廳和廚房運營狀況，檢查下屬及員工的工作情況和餐廳的服務品質、衛(wèi)生質量，及時發(fā)現(xiàn)并糾正服務中出現(xiàn)的問題。
11.負責管理餐廳設施設備的保養(yǎng)、維修、衛(wèi)生等工作。
12.監(jiān)督衛(wèi)生工作，包括員工個人衛(wèi)生、食品衛(wèi)生、餐具衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生和操作安全。
13.發(fā)展維護良好的客戶關系，親自督導或參與重要接待活動；征求賓客意見和建議，處理客人投訴；監(jiān)督建立并完善客戶檔案。
14.負責部門的考勤、績效考核和評估工作。
15.組織開展部門培訓活動，做好部門人才選撥和培養(yǎng)工作，包括梯隊人才搭建等。
完成上級交辦的其它工作。

任職資格：
◆ 酒店管理等相關專業(yè)，大專及以上學歷。
◆ 普通話標準，客家話標準。
◆ 3年以上相關工作經(jīng)驗，2年以上同崗位工作經(jīng)驗。
◆ 五官端正，形象氣質佳。
◆ 認同企業(yè)文化，融入企業(yè)。
◆ 熟練使用相關辦公軟件。
◆ 具有良好的溝通能力、敬業(yè)精神、職業(yè)道德操守，以及較強的責任心、事業(yè)心與執(zhí)行力。
聯(lián)系我時，請說是在臨沂招聘網(wǎng)上看到的，謝謝！