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廚工是指廚房里的工作人員，一般負(fù)責(zé)協(xié)助員工餐廳中級廚師處理粗加工和烹飪工作，完善和保持員工餐廳的廚房的場地和設(shè)備的衛(wèi)生清潔等相關(guān)事務(wù)。
1、一般要求初中及以上學(xué)歷，有一定的文化水平； 2、身體健康，無傳染病及傳染病史； 3、具有良好的道德素質(zhì)和職業(yè)素養(yǎng)； 4、熱愛本職工作，吃苦耐勞； 5、熟練掌握各種刀具、烹飪器材的使用和維護，了解各種食材； 6、著裝整潔，注意個人衛(wèi)生； 7、熟悉膳食制作工序； 8、有一定的相關(guān)工作經(jīng)驗。
1、負(fù)責(zé)每日的提貨及保證貨品的質(zhì)量及數(shù)量； 2、負(fù)責(zé)廚房內(nèi)的清潔衛(wèi)生，保持各機械設(shè)備及用具、場地的清潔衛(wèi)生； 3、負(fù)責(zé)登記員工用餐的情況和相關(guān)統(tǒng)計數(shù)字； 4、負(fù)責(zé)各類牲口宰殺、和蔬菜切割、清洗和分類等粗加工工作，并協(xié)助完成每天烹飪工作； 5、負(fù)責(zé)食品的細(xì)加工，要求選配適當(dāng)、節(jié)約原料，做到物盡其用； 6、做好飯?zhí)玫姆阑鸱辣I工作； 7、每月月底準(zhǔn)確核計核算飯?zhí)觅M用支出，并將費用報表報行政助理復(fù)核； 8、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法規(guī)，把好食品衛(wèi)生質(zhì)量關(guān)。 9、儀容整潔，制服整齊，講究個人衛(wèi)生。
廚工
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